Mittwoch, 16. Juli 2014

Klostergut Heiningen

Viele Menschen sehnen sich nach Entschleunigung, nach Verbundenheit mit der Natur und ihren Produkten, nach einem Zusammengehörigkeitsgefühl, das Menschen, Natur und Arbeitswelt umfasst. Wir gehen einen Weg, der mit Hilfe von Menschen diese Entschleunigung versucht - wir zeigen, dass Landwirtschaft auch möglich ist ohne immer weiter fortschreitende Industrialisierung. Wir setzen der zunehmenden Sinn-Entleerung unserer ländlichen Region unser tägliches sinnvolles Handeln entgegen.


Das Kloster Heiningen wurde um das Jahr 1000 in der Nähe zur Kaiserpfalz Werla als Kanonissenstift gegründet und mit reichem Grundbesitz ausgestattet. In diesem geschichtsträchtigen Ambiente betreiben wir heute unsere biodynamische, demeter-zertifizierte Landwirtschaft.

Donnerstag, 3. Juli 2014

Brötchen-Schmiede Astfeld

Uns liegt es am Herzen, dem Einerlei der vielen Großbäckereien mit Handwerkskunst, Kreativität, Vielfalt, unverfälschtem Geschmack und Genuss zu begegnen. Unsere Bäckerei, die Brötchen-Schmiede, ist ein kleines Familienunternehmen in Astfeld - sie besteht seit dem 15. Oktober 2005. Von Beginn an haben wir uns auf traditionelle Herstellungsverfahren nach althergebrachten Rezepten spezialisiert.


"Althergebracht" meinen wir wörtlich: Wir beschränken uns nicht darauf, unseren Broten nur ursprünglich klingende Namen zu geben - wir besinnen uns auch wirklich auf die ursprünglichen Rezepte. Und backen danach. Weil wir überzeugt sind, dass der wahre Genuss - für den Bäcker und für die Kunden - nur dann entsteht, wenn ein Brot vom sorgfältigen Einkauf der Rohstoffe bis hin zur Vollendung im Ofen aus einer Hand entsteht.